私立济南齐鲁学校四(7)中队寻访老济南的味道——油旋
近日,齐鲁学校四(7)中队的队员们走进大观园的济南老字号“油旋张”,开启了舌尖上的非遗寻味之旅。油旋是济南的特色传统名吃,其外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,有圆形和椭圆形两种,因其形似螺旋且表面油润呈金黄色,故名油旋。作为山东省和济南市的非物质文化遗产,油旋已经成了泉城的一张美食名片。“油旋张”的创始人张士华是家里第三代制作油旋的人,从张士华的爷爷那代开始,就已经制作油旋了。油旋制作技艺传承人热情接待了队员们。他讲述了油旋的历史,并重点讲解了“旋”字背后的功夫——如何通过擀、抻、抹油、卷叠、旋压等精巧步骤,形成油旋标志性的螺旋纹路和酥脆口感。队员们听得入神,对这门手上绝活充满好奇。最令大家兴奋的
乐活 昨天17:09